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    歐盟用3D打印食品備受老人歡迎

       歐盟的14個國家花了三年時間和大約300萬歐元,使用3D打印技術設計出了一套整體的、自動化和個性化的食品供應鏈。使用FoodJet 3D 食物打印機,科學家已經能夠模仿老年人的口味重新創建經典美食,包括豌豆和湯團等,他們甚至可以在其中加入指定的營養成份。這些3D打印食品不僅味道好、老年人想吃,而且其質地更軟、更偏向于泥質,容易吞下。另外每餐可以通過算法優化,向不同的老人提供其所需的不同營養成份。

     

       據了解,3D打印食品項目項目涉及意大利、奧地利、荷蘭和丹麥等國,并由德國食品創新公司Biozoon領導?!斑@種打印的食物需要在打印后硬一點,但是要具有足夠的流動性才能從打印頭中擠出來?!?/font>Foodjet公司的Pascal de Grood解釋說。我們使用一種基于噴墨打印的技術。并用一種凝膠劑維持這種泥狀食物的形狀。從本質上,它們具有一種天然的、泥狀成分,然后使用一種特殊的3D打印機和凝膠劑來恢復其天然的質感和形狀。該技術能夠支持肉、糖、蔬菜等多種基本食材以創造出營養均衡全面的美食。

       另外,德國IT公司Sanalogic還創建了一種算法,可以在每位老年人的身高、體重、性別和健康指標的基礎上監測其實際的營養需求,并自動在3D打印時添加其所需的成份以保證其實現營養均衡的飲食。

     

       據調查統計,54%的受訪者評價了這種3D打印的飯口感與普通的飯菜一樣的好,而在有吞咽或者咀嚼困難的人群中43%的人會選擇3D打印餐。雖然反饋的數字并不是壓倒性地高,但是由于實際上具有此類需求的人越來越多,食品3D打印還是一個很有前途的老年人健康飲食解決方案。盡管該團隊全供應鏈的概念在進入商業化階段之前仍有一段路要走。

     
     
    Shenzhen Rebirth 3D Technology Co.,Ltd
    Tel:86-755-36921622     Fax:86-755-33379259
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